苯甲酸钠是一种有机化合物，化学式为CH3COONa,分子量为82.0。苯甲酸钠是无色结晶体或粉末，具备酸性和辛辣的味道。
苯甲酸钠是一种什么物质
苯甲酸钠，一种有机化合物，苯甲酸的钠盐，又称长眠香酸钠。多为白色颗粒，无臭或微带长眠香气味，味微甜，有收敛性，易溶于水和乙醇、甘油、甲醇，密度为1.44克/立方厘米，熔点122.4°C，沸点249.3°C（101.325干帕大方压下），折射率为1.504。
苯甲酸钠的急性毒性较小，只不过在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸，摄入过量的苯甲酸及其钠盐，紧急时会出现身体不舒服的状况。
苯甲酸钠有哪些用途有什么
1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等
2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
3、防腐剂；
4、苯甲酸钠也是要紧的酸型食品防腐剂。用时转化为有效形式苯甲酸。用范围及用量参见苯甲酸。除此之外，也可作为饲料的防腐剂。
5、该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
苯甲酸钠的实验步骤
1、称取8.5g高锰酸钾置于100mL烧杯中，用50mL蒸馏水溶解；将该高锰酸钾溶液移至三口烧瓶中，并在三口烧瓶中加入2.7mL甲苯、0.2g四丁基溴化铵和50mL蒸馏水。中口装上球形冷凝管，左口装上温度计，使温度计的测温球完全接触反应物。用电热套加热回流（但不可以让回流液高于球形冷凝管的第2个冷凝球）；
2、反应至回流液不出现油珠（约需1.5h）。将反应混合液趁热减压过滤，并用少量热水洗涤滤饼；
3、然后将滤液置于200mL的烧杯中，加氢氧化钠溶液搅拌在冰水浴中冷却。用浓盐酸酸化滤液，直到苯甲酸钠全部析出为止。将析出的苯甲酸钠减压过滤，用少量冷水洗涤，挤压去水分，用红外灯将制得的苯甲酸钠进行干燥。将商品称重，并计算产率。
